Gastronomía
La Manzana:
En cualquiera de sus variedades, la manzana es uno de los tipos de fruta que puede durar mayor tiempo y conserva buena parte de sus nutrientes, los cuales ayudan a prevenir y mejorar enfermedades, entre ellas la hipertensión.
Esta fruta también contiene gran variedad de aminoácidos que interviene en el crecimiento muscular y reparación de los tejidos, aminoácidos vasodilatadores y estimuladores del jugo gástrico, al mismo tiempo que combate la anemia y la artritis, interviene en la producción de anticuerpos, construcción de los tejidos y absorción del calcio, favorece el crecimiento infantil e igual que la isoleucina, intervienen en el equilibrio del nitrógeno, elimina las toxinas del hígado.
Salud: si sientes acidez estomacal, ingerir unos trozos de manzana le aliviará, ya que al contener pectina y glicina (antiácido natural), calma la acidez. Además ayuda cuando se presentan inflamaciones a nivel estomacal, de los intestinos o de las vías urinarias.
En cuanto a la toxicidad de la manzana, lo único que puede causar daño y sólo si es consumido en grandes cantidades es su semilla, ya que contiene ácidos que al tener contacto con los jugos gástricos producen cianuro.
La gastronomía no solo nos lleva a comer deliciosa y saludablemente, también nos ayuda a conocer los alimentos y sus componentes, para utilizarlos de la mejor manera, de acuerdo a lo que estemos buscando de ellos.
Para Mávada es muy importante el cuidado de tu piel y sobre todo de tu salud, por eso traemos para ti cada semana 2 alimentos diferentes con sus propiedades y componentes más importantes, con ánimo de enseñarte a consumir un alimento que no solo disfrutes, si no también te ayude cuando y donde más lo necesites o desees.
El Banano:
Esta planta nativa de India, Australia y Africa tropical, es uno de los alimentos más populares cuando se desea añadir potasio a la dieta.
El banano es bueno para la salud del corazón. Dos bananos pequeños proveen la fibra que provee una tajada de pan integral. Pero, a diferencia del pan, la fibra del banano es soluble. La fibra soluble que contienen las frutas y vegetales ayuda a bajar el colesterol.
Esta dulce fruta nos ayuda también a reafirmar el busto, has un puré de banano bien maduro y ponlo en tu pecho por un rato.
Paleta de coco con frutos secos y fresas
ingredientes:
100gr crema de coco o leche de coco. 250gr leche entera
4 cdas crema de leche
1 cda esencia de vainilla (opcional)
150gr azucar
1 cda fecula de maiz (maizena)
frutos secos (mani, nuces, almendras o pistaches) c/n (candidad necesaria)
fresas c/n
preparacion:
en una olla vamos a agregar la leche,crema de leche, leche de coco o crema de coco, azucar, esencia de vainilla (opcional), ponemos a fuego lento cuando llegue a punto de ebullicion, agregamos la fecula que previamente hemos disuelto en 3 cucharadas de agua. mezclar haciendo movimientos envolventes hasta que espese un poco. (un utencilio perfecto para esto puede ser un globo de cocina). apagar el fuego y dejar resposar durante 5 a 10 minutos. según el molde que desees vamos a poner 1/3 de la mezcla en el molde, luego agregar los frutos secos (previamente picados), al igual que una fresa entera y terminamos de rellenar con la mezcla.
luego se debe de poner en el congelador, por aproximadamente 1 hora.
sientete libre de combinar los sabores y texturas a tu anotojo!
Dani Alvarez
Chef
Dip de tocineta y parmesano.
200gr Yogurt natural
3 cucharadas Queso crema
4 lonjas de tocineta (crocante)
1/4 cebolla blanca
1 cucharaditaLimón,
1 cucharadaPerejil crespo (finamente picado),
1/4 Tomate rojo (retirar las semillas y cortar cubos pequeños),
Queso parmesano al gusto,
Sal y pimienta al gusto.
Procedimiento: Mezclamos los lácteos con el limon. despues agregamos el resto de los ingredintes (previamente picados), y mezclamos homogeneamente, agregando sal y pimienta al gusto. por ultimo dejamos reposar en la nevera por aproximadamente 10 minutos y listos!
Puedes acompanarlo con los chips de tu preferencia.
Dani Alvarez
Chef
Esta receta es fácil y deliciosa, muy apropiada para una pequeña reunión de amigos o como nosotras lo aplicamos, reunión familiar!